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Este grasoso y delicioso manjar tendrá su festival en todas las ciudades de Colombia desde el 25 de febrero al 7 de marzo de este año.

No hay olor más representativo que el de una papa recién sacada del aceite hirviendo. Aunque, si lo comparamos con el de una salchicha también frita en aceite, lista para echarle un mordisco pequeño con el que salpicaría el vapor y su jugo por todas las paredes de la boca, el olor de la papa se complementaría a la perfección. Juntar esos dos placeres sensoriales y sumarles una, dos y hasta tres capas de salsas de todos los colores, se convirtió en un plato típico de comida rápida que podríamos decir por su popularidad que se originó en las calles de Colombia.

La salchipapa, se puede encontrar en cada esquina de las ciudades del país bien sea por carritos de la calle o cadenas enteras dedicadas a fabricar cada una su versión. Su nombre –magnífico en su sencillez– imita su preparación, que consiste solamente en juntar estos ingredientes, sin complicación alguna.

Pero, así lo podamos encontrar en cualquier rincón de nuestro país, ¿qué tan colombiana puede ser la salchipapa?

Un poco de historia
Al buscar ‘salchipapa’ en el buscador suelen salir una gran variedad de artículos con titulares similares a “el plato más representativo de la comida rápida peruana”, o “boliviana” o “ecuatoriana”. O sea que por acá no fue… necesariamente. Se dice poco del origen de esta mezcla que está presente en la mayoría de países de Latinoamérica y todas reclaman este platillo como propio.

En Bolivia se cree que su origen empezó en los años setenta, como una opción poco costosa para las personas que quisieran una comida rápida en las calles paceñas mientras caminaban.

En Ecuador recrean la original, la de salchicha, pero con el tiempo se ha ido transformando más hacia la “Papipollo”, que vendría siendo el mismo principio pero en vez de salchicha, pollo broaster con papa frita y salsas.

En Perú, le tienen hasta un día conmemorativo desde hace 10 años aproximadamente, celebrado el tercer domingo de noviembre en el que se prepara la salchipapa con las más originales variaciones. Ya no solo trae salchicha, papa y salsa, sino plátano, pollo, jamón, huevos y más carnes si es posible y son famosos en los típicos “huariques” o corrientazos peruanos.

Acá, lo podemos ver en casi todas las esquinas. Incluso existe una de las más grandes del país, en un lugar barranquillero llamado La Marimonda del mono, con una sachipapa de hasta 24 porciones con butifarra, chorizo, carne, pollo, tocineta, además de la tradicional salchicha y las papas fritas.

Lo que sí es claro es el amor que le tienen los latinoamericanos a este plato que, a pesar de no tener un origen o país de procedencia evidente, es acogido por todos los países con sus diferentes adaptaciones y celebraciones.

El Salchipapa Fest Recargado
De hecho, este 25 de febrero, se llevará a cabo el SalchipapaFest Recargado, un festival dedicado a escoger la mejor salchipapa del país. Esta es la segunda versión del festival, durará hasta el 7 de marzo y contará con la modalidad presencial y a domicilio.

Es un festival creado por Festivales Gastronómicos, un grupo de entusiastas de la comida que, con festivales en pro de la activación de la economía, ha logrado grandes estadísticas en el sector gastronómico en el país. En su primera versión el Salchipapa festival logró grandes estadísticas, participaron más de 125 restaurantes, más de 250.000 platos vendidos, más de 6.250.000.000 en ventas generando empleo en la pandemia.

Según Mauricio Pedroza, uno de sus gestores, en este festival los restaurantes participantes ofrecerán sus mejores recetas de salchipapa y los comensales podrán disfrutar de este delicioso plato de 1.000 gr. mínimo por solo $30.000 pesos. También habrá premios para los votantes.

Actualmente, todavía se están inscribiendo los restaurantes participantes desde todas las ciudades del país, para que el público asistente pueda escoger el Top 5 de las mejores salchipapas de toda Colombia.

De esta forma, la salchipapa en Colombia se ha convertido también en un platillo que, a pesar de tener tantas variaciones en toda Latinoamérica, no deja de sorprender los paladares de los colombianos.

La Policía Nacional en el Amazonas con planes preventivos y operativos, viene desarticulando y capturando a quienes se dedican a cometer actos ilícitos en contra del patrimonio de los ciudadanos.

El trabajo arduo del personal de la Seccional de Investigación Criminal Amazonas y tras varios meses de investigación, permitió la captura de dos sujetos quienes se dedicaban a cometer hurtos en el municipio de Leticia, sin embargo la oportuna denuncia de la ciudadanía, fue pieza fundamental para la judicialización de los implicados.

Se trata de dos sujetos, residentes en el sector de la invasión del barrio Iane, donde, a través de diligencia de registro y allanamiento, funcionarios de la Seccional de Investigación Criminal Amazonas, lograron materializar la captura de estos dos sujetos por los delitos de hurto calificado y agravado, la cual fue expedida por el Juzgado Segundo Penal Municipal con Función de Garantías.

Es de anotar que los hechos acontecieron a principios del año 2021, cuando estos sujetos agredieron con objetos contundentes y corto punzantes a un ciudadano a quien despojaron de su equipo móvil. Ambos sujetos fueron cobijados con medida intramural en centro carcelario, donde deberán purgar una pena de más de cuatro años, según lo estipulado en el Código Penal Colombiano, dando un parte de tranquilidad a la comunidad leticiana.

El Departamento de Policía Amazonas, invita a la ciudadanía a denunciar cualquier hecho delictivo o comportamientos contrarios a la convivencia que afecte la seguridad y convivencia ciudadana, utilizando la línea de emergencia 123 de la institución.

Fitac calcula que cerca de 3.000 contenedores de medicamentos, alimentos y cosméticos podrían estar afectados, los sobrecostos para importadores superan los 15.000 millones.

Una empresa importadora de insumos, alimentos y pollo tiene 100 contenedores represados en puertos como el de Cartagena y Buenaventura por la problemática del Invimaque hace una semana tiene problemas por un ataque cibernético

Aunque la entidad habilitó las revisiones manuales, un trámite que antes tardaba cuatro horas hoy se demora dos días, eso genera sobrecostos. La Federación Colombiana de Agentes Logísticos en Comercio calcula cerca de 3.000 contenedores a la semana deben pasar por el Invima y podrían estar afectados, lo cual representa sobrecostos de 15.000 millones de pesos semanales.

Fuente consultada https://www.bluradio.com/

#GobiernoYConvivenciaCiudadana || Se realizó inspección de visita ocular de las balsas que se encuentran sobre el caño Yahuarcaca, con el fin de inspeccionar y notificar a las embarcaciones de las normas a cumplir según los Decretos Nacionales, donde se imparten requisitos técnicos para el registro, matricula y legalidad del espacio sobre el Malecón.

Esta inspección se realizó en conjunto con la Inspección Fluvial, Capitanía de Puerto, Inspección de Policía, Secretaría de Gobierno y Convivencia Ciudadana, Secretaría de Financiera, Dirección de Turismo y Corpoamazonía. Uno de los hallazgos sensibles en esta inspección fue el vertimiento de fluidos al caño de las balsas que operan como talleres.

Alcaldía de Leticia

#Hallazgo || El día de ayer encontramos una balsa expendiendo más de 250 galones de combustible a una embarcación identificada con logosímbolos administrativos de Brasil. Desde la Capitanía de Puerto y Guardacostas se hicieron las disposiciones con las autoridades marítimas del Brasil para poner a disposición la embarcación y el combustible.

Recordamos a las Estaciones de Servicios de Combustible Fluvial y Terrestre la prohibición de venta de combustible líquidos derivados del petróleo en pimpinas, barriles, canecas, botellas... esto según lo dispuesto en las mesas de trabajo con los empresarios, Consejo de Seguridad y Decreto Municipal 067.

#Alcaldía de Leticia

La primera convocatoria de formación titulada virtual abre las inscripciones del 21 al 27 de febrero. Los interesados pueden aplicar en www.senasofiaplus.edu.co e iniciar la formación en abril.

Para el primer semestre del año, el Servicio Nacional de Aprendizaje- SENA- dispone de tres convocatorias virtuales de formación titulada y dos presenciales en todo el país, a las que pueden acceder colombianos o extranjeros con permiso de residencia y estudio en el territorio nacional.

Oferta virtual

La primera convocatoria de formación virtual titulada tiene las inscripciones abiertas del 21 al 27 de febrero y cuenta con 3.800 cupos en programas técnicos y tecnológicos en: administrativo en salud, proyectos agropecuarios, servicios y operaciones microfinancieras, análisis y desarrollo de software, entre otros.

Esta formación capacita a quienes desempeñan oficios requeridos por los sectores productivos y sociales del país y ofrece flexibilidad en horarios, motivo por el que se podrán invertir como mínimo tres horas al día, y contar con un computador y conexión a internet para realizar su proceso formativo, a través de la plataforma Learning Management System- LMS del SENA.

Inscripciones

1. Ingresar a www.senasofiaplus.edu.co
2. Seleccionar la opción “carreras virtuales” y aparecerán todos los programas disponibles.
3. Estar registrado en el aplicativo Sofía Plus y digitar los datos para iniciar la inscripción. De lo contrario, hacer clic en “registrarse” y seguir los pasos.

Para más información, comunicarse, en Bogotá, a la línea gratuita 343 0111 y en el resto del país al 018000-910-270.

La segunda convocatoria virtual titulada estará disponible entre el 29 de marzo al 06 de abril, y la tercera, del 28 de julio al 04 de agosto.

Quienes se postulen a programas de nivel tecnólogo deberán incluir en el formulario de inscripción, el código SNP-ICFES, el cual debe consultarse previamente en el sitio web del Instituto Colombiano para la Evaluación de la Educación- ICFES.

Oferta presencial

Las convocatorias presenciales tituladas estarán abiertas del 3 al 10 de marzo y del 17 al 24 de mayo en diferentes áreas del conocimiento, en niveles: auxiliar, operario, profundización técnica, técnico y tecnólogo.
Inscripciones

1. Entrar a www.senasofiaplus.edu.co
2. Ubicar en la parte inferior izquierda el recuadro que dice: ¿Qué le gustaría estudiar?
3. Seleccionar el nivel del programa y escribir una palabra clave como: cocina, contabilidad, etc., luego la ciudad en la que desea estudiar y hacer clic en ´buscar’. Aparecen todos los datos del programa de formación.
4. Si se encuentra registrado en Sofía Plus, digitar la información solicitada para iniciar el proceso de inscripción. En caso de no estarlo, seguir estás indicaciones para hacerlo.
En esta modalidad el candidato tiene la posibilidad de elegir un programa como segunda opción, siempre y cuando no haya sido seleccionado al que inicialmente se postuló y contar con un puntaje alto en las pruebas web.
Los horarios de formación se eligen según disponibilidad del aspirante en jornada diurna (6:00 a.m., a 6:00 p.m.), nocturna (6:00 p.m., a 10:00 p.m.), madrugada (10:00 p.m., a 6:00 a.m.), y mixta (6:00 a.m., a 10:00 p.m.)

Es importante resaltar que todos los servicios del SENA son gratis y no necesitan de intermediarios y la página oficial para conocer las convocatorias disponibles de la Entidad es www.sena.edu.co
Pie de foto: Las ofertas presenciales tituladas estarán abiertas del 3 al 10 de marzo y del 17 al 24 de mayo en niveles: auxiliar, operario, profundización técnica, técnico y tecnólogo.

Fuente: SENA