El volcán Kilauea, en Hawái, entró en erupción la noche del domingo, dijeron las autoridades, que advirtieron de una posible "emisión significativa" de ceniza volcánica.

"Comenzó una erupción dentro de la caldera de la cumbre del Kilauea" poco después de las 21H30 (07H30 GMT), dijo el Servicio Geológico de Estados Unidos (USGS), que informó de un terremoto de magnitud 4,4 cerca del volcán poco después de la erupción.

"La situación está evolucionando rápidamente y el Observatorio de Volcanes de Hawái (HVO) emitirá un nuevo comunicado cuando haya más información disponible".

Imágenes divulgadas por el Parque Nacional de Volcanes de Hawái mostraron oleadas de humo rojo elevándose hacia el cielo nocturno.

Fuente consultada | DW CP (afp, USGS)

El restaurante Pujol ha estado en las listas de los mejores restaurantes del mundo en varias ocasiones. Ahora, el pasado 4 diciembre, el restaurante del chef Enrique Olvera sumó un reconocimiento muy particular: el "Sustainable Restaurant Award" (Premio al Restaurante Sustentable).

Este premio le fue otorgado por el Latin America's 50 Best Restaurants. Pujol tuvo el puntaje más alto de acuerdo con una auditoría que realizó Food Made Global, la cual evalúa tres áreas diferentes: abastecimiento, impacto social y ambiental.

Pujol es así el segundo restaurante en México en convertirse en Empresa B. Una Empresa B o B Corporation es un tipo de empresa que utiliza el funcionamiento del mercado para solucionar problemas concretos, tanto sociales como ambientales. Este sistema otorga una certificación a las compañías tras evaluar su desempeño social y ambiental, y provee herramientas de evaluación para que las empresas se perfilen hacia un futuro sostenible a largo plazo. La idea es crear empresas que no sean las mejores del mundo, sino las mejores para el mundo. La diferencia es importante e incluso urgente.

Actualmente en México existen cuarenta y ocho empresas de este tipo, de las cuales 2 son restaurantes. En el mundo hay alrededor de tres mil seiscientas Empresas B. Para certificarse como Empresa B es necesario aprobar una rigurosa evaluación y demostrar que la empresa tiene un "triple impacto" positivo: ambiental, social y financiero.

Ya desde hace varios años en Pujol se apuesta por la sustentabilidad. En este restaurante se trabaja con pequeños productores, quienes no usan ningún tipo de pesticida o fertilizantes químicos que dañen los suelos y mantos acuíferos. También se trabaja en sistemas de comercio justo, con lo cual el tiempo en el que se les paga a los productores es menor a los estándares de la industria gastronómica y, además, los precios son más altos que los del mercado regular.

La mayor parte de los productores con los que trabaja este restaurante están en o muy cerca de la Ciudad de México: Valle de Bravo (Estado de México), Xochimilco (en la Ciudad de México) y, excepcionalmente, el estado de Oaxaca (por la calidad de sus insumos).

El restaurante cuenta con una instalación de recolección de agua pluvial y además tiene su propio huerto. Esto es muy importante para el chef Enrique Olvera, para quien el huerto es una herramienta que le permite hablar de la importancia del cuidado del suelo.

La lógica que hay detrás de las prácticas sustentables con respecto a la comida también las encontramos en lo que concierne a la bebida, el mobiliario del restaurante e incluso en el servicio de mantelería. La empresa de lavandería que se ocupa de los manteles y servilletas que se usan en el restaurante pertenece a un exempleado de Pujol, y fue elegida porque brindar oportunidades a pequeñas empresas también es relevante en la política del restaurante.

Enrique Olvera explicó que a pesar del enorme reconocimiento, aún hay mucho trabajo por hacer. Pujol se ha fijado metas anuales, entre las que se encuentran: reducción de desperdicios orgánicos e inorgánicos, reducción de emisiones de CO2, mejora de condiciones laborales, eficiencia en el consumo de agua y electricidad, igualdad de género y democratización de la gobernanza del restaurante.

Como referencia, cabe mencionar que Pujol es uno de los restaurantes más exclusivos de México. Se encuentra en Polanco, una de las zonas más lujosas de la Ciudad de México. Este año Pujol cumplió veinte años ofreciendo lo mejor de la comida mexicana.

Fuente consultada / pijamasurf.com

Rusia ha enviado a la Organización Mundial de la Salud (OMS) la documentación de la segunda vacuna contra la Covid-19 registrada en el país, EpiVacCorona, anunció hoy la jefa sanitaria, Anna Popova.

"El 8 de diciembre se envió a la OMS la documentación de otra vacuna rusa. Se trata de la EpiVacCorona. Estamos esperando la decisión de la OMS" sobre su registro, dijo Popova en una conferencia sobre la lucha contra la covid-19 y otras enfermedades infecciosas, de acuerdo con la agencia Interfax.

La EpiVacCorona fue desarrollada en centro científico siberiano Véktor, dependiente de la Agencia rusa para la Defensa del Consumidor (Rospotrebnadzor), que dirige Popova.

Fuente Consultada / elheraldo.co/

No moverla, aplicarla una vez descongelada: la compleja logística de la vacuna de Pfizer

Autoridades sanitarias del Reino Unido revelan la complejidad de manipular a esta vacuna. "El paciente debe ir a la vacuna, no la vacuna al paciente", dicen para ejemplificar lo delicado de su manejo.

Junto a la muy buena noticia de las primeras jornadas masivas de vacunación con la vacuna de Pfizer y Biontech, se conocieron también detalles de lo complejo y delicado que es el manejo de esta sustancia de inmunización contra el coronavirus, un duro reto que sirve de ejemplo para Colombia cuando llegue esta vacuna.

En primer lugar está la temperatura: la vacuna de Pfizer y Biontech requiere de una cadena de frío que garantice una temperatura de 70°C bajo cero. Una vez se descongela la caja contenedora deben aplicarse todas las dosis.

En segundo lugar, la administración. Roger Fernandes, director clínico del hospital King's College de Londres, explicó en una nota del Financial Times que la vacuna se transporta "en cajas tipo pizza con 195 contenedores internos, cada uno de 5 dosis. Una vez se descongela la caja deben aplicarse todas las 975 dosis" casi de inmediato, lo que supone un reto logístico: tener a esa cantidad de pacientes listos y organizados para la inmunización.

En tercer lugar: no debe moverse mucho. "Es una vacuna sensible al movimiento. Es una molécula que idealmente no debería moverse" para que no pierda su efectividad, explicó Fernandes, lo que ha significado un gran reto logístico para llevarla a hogares de ancianos en en el Reino Unido. "La idea es que los pacientes vayan a la vacuna, no la vacuna a los pacientes", puntualizó Fernandes.

Y en cuarto lugar la aplicación: han revelado desde el Reino Unido que la vacuna debe cargarse (pasarla a la jeringa) solo segundos antes de ser aplicada, ante la recomendación de no moverla mucho ni manipularla en exceso por la delicadeza de la molécula.

Todas estas noticias, de la complejidad logística y de manipulación sanitaria de la vacuna, supondrán un gran reto para países como Colombia, que, pese a tener una buena red nacional de transporte y aplicación de vacunas, llevarla a centros rurales y urbanos lejanos, con los duros requerimientos de manipulación, será una maniobra muy difícil.

El Reino Unido comenzó a administrar este martes 8 de diciembre la vacuna de Pfizer y BioNTech a las personas más vulnerables, convirtiéndose en el primer país occidental en poner en marcha un programa de vacunación masiva contra el nuevo coronavirus.

Rusia anuncia que empezará a vacunar a su población de forma masiva la semana que viene

El presidente ruso, Vladimir Putin, ha anunciado que empezará a vacunar a su población de forma masiva la semana que viene. La vacuna rusa contra la Covid-19, Sputnik V, va a ser obligatoria, según ha anunciado esta tarde.

«Les pediría que organicen el trabajo para que a finales de la semana que viene comencemos la vacunación a gran escala», declaró el mandatario en una videoconferencia, dirigiéndose a su vice primera ministra, a cargo de la Salud, Tatiana Golikova, estimando que «la industria y las infraestructuras están listas».

Rusia afirmó el pasado martes que su vacuna, desarrollada por el centro de investigación Gamaleya de Moscú, tiene una eficacia inmune del 95% y costará menos de 10 dólares la dosis. Se trata de resultados preliminares obtenidos con voluntarios 42 días después de la inyección de la primera dosis, según han indicado en un comunicado desde el centro.

Fuente consultada / .elcorreo.com/