Taller de Manipuladores de Alimentos para el Personal que tendrá Casetas de Expendio de Comestibles en la XXVIII Confraternidad Amazónica.

 Con el Taller de Manipuladores de Alimentos que se realizó el viernes 10 de Julio en doble jornada de trabajo en las Instalaciones de la UNAD de la ciudad de Leticia-Amazonas, la Secretaria de Salud Departamental con su Proyecto de Seguridad Sanitaria y Ambiental, basados en sus líneas de acción y en coordinación con los funcionarios de la Alcaldía Municipal, encargados de la organización del festival de la Confraternidad Amazónica en su versión XXVIII, a realizarse del 15 al 20 de julio, buscan reducir cualquier tipo Enfermedades Trasmitidas por Alimentos ETA´S, ya que para estas fiestas tradicionales de la frontera hay afluencia de turistas extranjeros y nacionales, como también los habitantes locales que aprovechan para degustar la gastronomía de esta zona del país por su particular condición geográfica en frontera con los países de Brasil y Perú.

El taller contó con un promedio de 50 personas que tendrán a su cargo las diferentes casetas de venta de comidas y de bebidas durante estos 5 días que dura el festival sin importar su nacionalidad para el caso de las casetas de comida brasileñas y peruanas, reciban la capacitación para luego ser certificados y poder manipular, distribuir o vender los alimentos en la época de fiesta que se avecina.

Cabe resaltar que estos talleres se realizan constantemente por parte de la Institución de Salud Departamental, con el objetivo de verificar el estado de salud e idoneidad de las personas que laboran como: cocineros, personal de las fuerzas armadas, panaderos, meseros, operarios de fábricas, madres comunitarias, ayudantes de cocina, Vendedores ambulantes, trabajadores de restaurantes, heladerías, cafeterías, hoteles, Personal de Restaurantes escolares, puestos fijos y ambulantes de comidas rápidas, supermercados y carnicerías entre otros. La renovación del certificado debe realizarse cada 2 años que los acredite como aptos para manipular, distribuir o vender alimentos en todo el departamento del Amazonas, garantizando el mejor servicio y calidad de los alimentos.

La Ingeniera zuly Julieta Torres, referente del Proyecto de Seguridad Sanitaria y Ambiental del Departamento manifestó “Manipulador que no tenga la certificación (permiso) quiere decir que no cumplió con los requisitos o que no ha participado de los talleres, por lo tanto no pueden distribuir ni ofrecer sus productos a la comunidad, esto es una herramienta de control para que no se presente una intoxicación alimentaria, además el personal seguirá realizando las visitas a los lugares de distribución de alimentos que mediante actas de verificación se quedará consignado las fortalezas y hallazgos a las que haya necesidad de hacer seguimiento

” POR UN BUEN VIVIR, SOMOS PUEBLO, SOMOS MAS.

Secretario de Salud Departamental de Amazonas / 2015